היום בחרתי לספר לכם על ויטמינים ומינרלים וההשפעה שלהם על הבריאות שלכם ושלי.

אז בואו נתחיל מסרטון קצר.

 
 
 


מי צריך ויטמינים ומינרלים?

ויטמינים ומינרלים הם אבני היסוד של גופינו והם דרושים לו כדי לתפקד באופן נורמלי. מינרלים הם הרכיבים הבסיסיים של

כל חומר והם חיוניים לבניית תאי הגוף. הגוף זקוק לויטמינים ומינרלים כדי לגדול ולהתפתח ולכל ויטמין ולכל מינרל יש תפקיד

חשוב בתפקוד של הגוף האנושי.

• בכל יום הגוף שלנו מייצר 200 מיליארד תאי דם אדומים.
   
• במחזור של  120 יום כל תאי הדם מתחדשים ומתחלפים.
   
• בכל 3 חודשים תאי העור שלנו מתחלפים.
   
• במחזור של 90 יום המבנה של העצם נהרס ונבנה מחדש.
   
• הויטמינים והמינרלים הכרחיים כדי לאפשר לתאי הגוף שלנו להתחדש כל הזמן.

הויטמינים מתחלקים לשני סוגים: ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים.

הויטמינים המסיסים בשומן - ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E, ויטמין K נאגרים בגוף בתאי השומן ובכבד לתקופה של

עד 6 חדשים. כאשר הגוף זקוק לויטמינים מהקבוצה הזאת, הם עוברים ע"י נשאים אל האזור בגוף שבו הם נדרשים.

הויטמינים המסיסים במים-   כל ויטמיני B וויטמין C - לא נאגרים בגוף. הם נישאים בגוף ע"י זרם הדם ואנחנו חייבים

לקבל אספקה יומית של הויטמינים הללו מהמזון שאנחנו אוכלים. 

המינרלים נקראים גם "ניצוץ החיים" כיוון שהם ממלאים תפקידים חיוניים רבים בשמירה על התפקוד המיטבי של גופינו. 

המינרלים נמצאים בתאים וברקמות בכל חלקי גופנו. יש שתי קבוצות של מינרלים: מינרלים חיוניים ויסודות קורט.

המינרלים החיוניים הם ברזל, מגנזיום, אשלגן, זרחן, נתרן, גופרית.

יסודות הקורט הם נחושת, פלואוריד, יוד, מנגן, סלניום, אבץ, בור, קובלט, כרום, צורן, מוליבדן והם נמצאים בגוף בכמויות

מזעריות. למינרלים יש תפקיד חשוב בהפעלה ובהאצה של תהליכים תוך-תאיים בגוף. חלק מהמינרלים חיוניים להיווצרות

העצבים. המינרלים גם ממלאים תפקיד חיוני בכניסה וביציאה של נוזלים לתאים ועוזרים בהתמרה של מזון לאנרגיה.

מחסור במינרל כלשהו יכול לשבש את התפקוד הנורמלי של התאים בגוף. חלבונים, פחמימות, שומנים וויטמינים שאנחנו

מקבלים מהמזון יהפכו לחסרי תועלת בהעדר מינרלים שיזרזו את הפעילות של התהליכים התוך-תאיים בגוף.

הויטמינים והמינרלים משתתפים באלפי פעולות יומיומיות המתרחשות בגופינו והם הכרחיים לתפקוד מיטבי ולשמירה

על הבריאות. 

כל ההקדמה הזאת מביאה אותנו לשאלה מהן מחלות חסר?

מחלת חסר היא מחלה שנגרמת בשל העדר ויטמינים או מינרלים מסוימים. לדוגמא:

• רככת נגרמת בשל העדר ויטמין D.
   
• צפדינה נגרמת בשל העדר ויטמין C.  
   
• אנמיה נגרמת בשל מחסור חמור בחומצה פולית.
   
• אנמיה ממארת נגרמת בשל מחסור בויטמין 12 B .
   
• מחלת ברי-ברי נגרמת ממחסור בתיאמין - ויטמין B1 
  (המקרה העצוב של "תינוקות רמדיה" נגרם עקב חסר בתיאמין )
   
• מחלת פלגרה נגרמת בהעדר ניאצין – 3 B 

והרשימה ארוכה...

מחלות חסר ניתן לרפא במהירות יחסית ע"י הוספת הויטמין או המינרל החסר ואכן, מודל התזונה הישן מתבסס על כך שמתן

רכיבי תזונה בודדים יכולים למנוע מחלת חסר. במלים אחרות, אם אתם לא סובלים מרככת אז כנראה שכמות ויטמין D

בגופכם מספיקה. הגישה הזאת מתעלמת מעובדה חשובה אחרת. יכול להיות שיש בגוף רכיב מסוים בכמות שמונעת

"מחלת חסר". לדוגמה, יש לכם כמות מספקת של חומצה פולית כדי למנוע אנמיה מידית. אבל, אם במשך 30-40 שנה כמות

החומצה הפולית בגופכם תהיה נמוכה ולא תאפשר תפקוד מיטבי, אתם תהיו בסיכון גבוה לחלות באלצהיימר. אלצהיימר היא

מחלת חסר מעוכבת.

מחלות חסר מעוכבות נגרמות בשל מחסור ארוך טווח בויטמין או במינרל ורשימתן ארוכה. לדוגמה.

• מחסור ארוך טווח ברמות של מגנזיום ואשלגן יכול לגרום להתקף לב.
   
• מחסור ארוך טווח בויטמין D יהיה קשור בהתפתחות של מחלת לב, סרטן, דיכאון, סכיזופרניה ועוד.
   

הגוף שלנו הוא מכונה משוכללת ומורכבת. נטילת כמות מספקת של ויטמין או מינרל מסוים למניעת מחלת חסר, לא עונה על

הצורך במינון הדרוש למניעת מחלת חסר מעוכבת.

לסיכום.

מחלות חסר ומחלות חסר מעוכבות נגרמות בשל מחסור במינרלים וויטמינים. הדרך הקלה והבטוחה להגן על הגוף

שלנו היא להקפיד על אספקה קבועה של ויטמינים ומינרלים באמצעות תזונה נכונה ותוספי תזונה איכותיים.